Kétchup

Kétchup

Ingredientes:

• 3kg de tomates maduros
• 3 cebollas
• 3 pimientos verdes
• 3 dientes de ajo
• 150g de azúcar moreno
• 250ml vinagre
• 2 cucharaditas de sal fina
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijón
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 3 o 4 clavos molidos

Preparación:

Lavamos los tomates, los escaldamos y les quitamos la piel. 

Preparamos los tomates, pimientos y cebollas.

Troceamos los tomates, los pimientos, los ajos y las cebollas y los ponemos en una cazuela a cocer durante unos 45 minutos, hasta que esté todo tierno. 

Picamos todo y lo ponemos a cocer.

Una vez esté todo tierno, lo trituramos con la batidora, añadimos todas las especias, el azúcar, la sal, el vinagre y lo dejamos cocer durante una hora más.

 

Trituramos todo y añadimos el vinagre.

Añadimos todas las especias.

Si nos han quedado muchos grumos o semillas lo podemos pasar por el chino o por un pasa-purés. 

Lo metemos en botes esterilizados y los hervimos durante 15 minutos para conservarlos al vacio.

Aquí tenemos la salsa kétchup preparada, solo falta meterla en botes.

Kétchup listo para nuestra comidas! Más sano no se puede!