domingo, 21 de diciembre de 2014

Solomillo con salsa de ron y piña



Solomillo con salsa de ron y piña

 

Ingredientes:

  • 2 solomillos
  • 1 lata de piña en su jugo
  • Un vaso de ron negro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Agua fría y maicena


Preparación:
Salpimentamos los solomillos, los sellamos en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite  y los reservamos.

Salpimentamos y sellamos los solomillos.
Escurrimos las rodajas de piña y reservamos el caldo, las rodajas las untamos con azúcar, las ponemos a dorar en la misma sartén donde sellamos los solomillos. Cuando estén doradas, añadimos un poco de caldo de la piña,  dejamos reducir un par de minutos, añadimos el vaso de ron, meneamos un poco y lo flambeamos (apagando el extractor y con cuidado de no quemarnos), cuando se apague el fuego, añadimos los solomillos y el resto  de caldo de la piña, y dejamos cocinar 15 minutos más, podemos espesar la salsa añadiendo una cucharada de maicena disuelta en agua fría.


Doramos la piña y la flambeamos.

Aquí el resultado, realmente riquísimo!

lunes, 15 de diciembre de 2014

Patatas especiadas al horno

Patatas especiadas al horno


Ingredientes:

  • Patatas
  • Queso para gratinar
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en medias lunas, las echamos en un bol y preparamos las especias. Las cantidades? Pues a gusto del consumidor, media cucharadita de café podría ser la medida de cada una de las especias, las añadimos todas a las patatas, salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien, que se pringuen todas las patatas.


Pelamos las patatas y las aliñamos con las especias.
En una bandeja de cristal, echamos un chorro de aceite de oliva y un vaso de vino blanco, añadimos las patatas especiadas y las metemos al horno a 180ºC durante 45-60 minutos, dependiendo del grosor de las patatas, a mitad de cocción las menearemos un poco hasta que se hagan por completo, para saber como están, las podemos pinchar con un tenedor, si se caen solas y las notamos blanditas, ya estarán echas por dentro. Cuando las tengamos, añadimos el queso por encima y las gratinamos durante 3-4 minutos.


Las metemos en la bandeja y al horno.

Y este es el resultado!

domingo, 6 de julio de 2014

Pastel de atún y cangrejo



Pastel de atún y cangrejo


Ingredientes:

  • 3 latas de atún pequeñas
  • 4 huevos
  • 12 palitos de cangrejo (surimi)
  • 100 gr de gambas peladas
  • 200 ml de nata
  • 3 cucharadas de mahonesa
  • 3 de kétchup
  • Sal y pimienta
Aquí os presentamos todos los ingredientes.


Preparación:
En un bol se parten los 4 huevos, se añade la nata, la mahonesa y el kétchup (nosotros utilizamos el casero), batimos todo hasta conseguir un mezcla homogénea, salpimentamos y añadimos el atún escurrido, las gambas (sin son grandes las troceamos) y los palitos troceados. Hay quien tritura todos los ingredientes con la batidora y queda como una mousse o paté, pero a nosotros nos gusta encontrar los tropezones.  

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

Cogemos un molde apto para microondas y untamos las pareces con aceite, ponemos unos cuantos palitos en el fondo para decorar, añadimos toda la mezcla y lo metemos al microondas a máxima potencia durante 15 – 20 minutos, el tiempo dependerá de cada microondas y del molde utilizado.

Untamos el molde de silicona con aceite y añadimos la mezcla.
Pincharemos la masa con un cuchillo para ver si se ha cuajado y cuando lo esté, lo retiramos del microondas y lo dejamos enfriar. Se puede servir en cortes o untado en pan tostado.

Aquí tenemos el resultado... Riquísimo!!
 
Untado en tostadas también está riquísimo.
 
Esta receta se la dedico a mi cuñada Mar,
no es exactamente como la tuya pero de ahi sacamos la idea.

viernes, 6 de junio de 2014

Tortilla de collejas y queso




Tortilla de collejas y queso


Las collejas son unas hiervas silvestres que nacen en las orillas de los caminos, ribazos y en mitad de las eras, también se comercializan en algunas tiendas, se pueden tomar como si fueran espinacas, se trabajan de la misma manera y están riquísimas.

Os dejamos un poco mas de información de de la wikipedia.









Ingredientes:

  • 4 huevos
  • Tacos de queso (el que más nos guste)
  • 250 gr. collejas
  • Sal y aceite

Preparación:
Escaldamos las collejas con agua caliente durante un par o tres de minutos, las escurrimos y las salteamos con un chorro de aceite y una pizca de sal, hasta ablandarlas un poco, les escurrimos el aceite y reservamos.

Escaldamos y sofreimos después.

Cortamos el queso que más nos guste en tacos gorditos, para que no acaben de fundirse, que se noten después.
Batimos los huevos, añadimos el queso, las collejas y una pizca de sal.

Mezclamos todo.

En una sartén caliente añadimos unas gotas de aceite y echamos la mezcla, dejamos cuajar, cuando este lista, le damos la vuelta con la ayuda de un plato, quien se atreva que la lance al aire… 

Dejamos cuajar al gusto y la volteamos.

Cuando la tengamos en el punto que queramos, la sacamos y ya la tenemos lista para comer.

Riquisima... y el queso tostadillo... Mmmm!

domingo, 25 de mayo de 2014

QueRecetas.com


Como os contamos en una entrada anterior, una vez apuntados en el concurso del buscador Querecetas.com, nos llevamos la grata sorpresa! Fuimos unos de los ganadores del concurso! Nuestro premio fue un cheque regalo en Amazon de 500€. 


Aquí os mostramos parte de los regalos que adquirimos gracias a QueRecetas.com , un rayador, una batidora nueva, una mandolina impresionante, una manga pastelera de verdad, cafetera nueva, un tamizador para la harina, un soplete para hacer piononos, etc... y varios caprichos para cada uno de la casa!


Aquí algunos de nuestros regalos!!

 Solo nos queda dar las gracias de nuevo a QueRecetas.com y sus autores por el trato recibido.








domingo, 23 de marzo de 2014

Tiramisú



Tiramisú


Ingredientes:

  • ½ kg de mascarpone
  • 5 huevos
  • 150gr de azúcar
  • Una taza grande de café solo.
  • Una cucharada de ron o unas gotas de esencia de ron.
  • Bizcochos de soletilla, de savoiardi o melindros
  • Cacao en polvo


Preparación:
Separamos las yemas de las claras, las yemas, las mezclamos con el azúcar y batimos con las varillas hasta que blanqueen, añadimos el mascarpone y mezclamos bien.

Blanqueamos las yemas con el azúcar.
 
Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal (para que monten mejor las claras tenemos que tener los huevos a temperatura ambiente). 

Montamos las claras a punto de nieve

Cuando estén bien montadas, juntamos las dos mezclas, y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, con cuidado para que no se bajen las claras.

Añadimos el mascarpone a las yemas y luego las claras.
El café, frío, lo ponemos en un plato con el ron, o con la esencia de ron, si lo queremos sin alcohol. Vamos mojando los bizcochos en el café y los vamos colocando en una fuente cuadrada o rectangular, hasta cubrir todo el fondo.

Procedemos al montaje con las diferentes capas.
Seguidamente añadimos encima la mitad de la crema, la repartimos bien y ponemos otra capa de bizcochos, y volvemos a poner el resto de crema encima de todo, repartimos bien, y espolvoreamos el cacao en polvo por toda la superficie. Dejamos enfriar en el frigo durante 5 o 6 horas.   

Espolvoreamos el cacao en polvo y dejamos enfriar en el frigo.

Y ya lo tememos listo! Exquisito!!