martes, 2 de febrero de 2016

Mermelada de Limón

Mermelada de Limón


Ingredientes:
1kg de limones pelados
650gr de azúcar
Ralladura de piel de 3 limones

Preparación:
Limpiamos los limones bajo el agua, pelamos la piel con cuidado de no sacar mucho blanco, solo lo amarillo, utilizaremos esta piel para hacer un delicioso licor de limón (Limoncello). De tres limones rallaremos la piel y la reservaremos.

La piel la reservaremos para un delicioso Limoncello...
 Pelamos los limones como si fuesen naranjas, quitando todo lo blanco posible, ya que amarga. Partimos los limones en trozos pequeños y sacamos todos los huesos que veamos.

Limpiamos y pelamos los limones, los troceamos y los deshuesamos.

Ponemos los trozos de limón en una cacerola junto con el azúcar y la ralladura de los tres limones a fuego medio durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, se pasan por la batidora y se deja hervir el tiempo necesario hasta que tenga el espesor deseado de mermelada, moviéndolo de vez en cuando. No debe quedar muy espesa ya que al enfriarse espesará más.

Ponemos los limones, el azúcar y la ralladura en una cazuela y lo cocinamos.

Una vez retiramos del fuego, con la mermelada caliente aun la metemos en los botes elegidos, previamente esterilizados,  los cerramos rápidamente y los ponemos boca abajo durante 24 horas, con esto conseguiremos  que se conserven más tiempo sin necesidad de meterlo en la nevera, es un proceso parecido al hervir los botes de la conserva, pero aprovechando el mismo calor de la mermelada.

 
Aquí el resultado, riquísima!


Receta dedicada a mi prima Alicia, proveedora de los limones!!
Pronto el Limoncello! tenemos macerando las pieles!!

domingo, 21 de diciembre de 2014

Solomillo con salsa de ron y piña



Solomillo con salsa de ron y piña

 

Ingredientes:

  • 2 solomillos
  • 1 lata de piña en su jugo
  • Un vaso de ron negro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Agua fría y maicena


Preparación:
Salpimentamos los solomillos, los sellamos en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite  y los reservamos.

Salpimentamos y sellamos los solomillos.
Escurrimos las rodajas de piña y reservamos el caldo, las rodajas las untamos con azúcar, las ponemos a dorar en la misma sartén donde sellamos los solomillos. Cuando estén doradas, añadimos un poco de caldo de la piña,  dejamos reducir un par de minutos, añadimos el vaso de ron, meneamos un poco y lo flambeamos (apagando el extractor y con cuidado de no quemarnos), cuando se apague el fuego, añadimos los solomillos y el resto  de caldo de la piña, y dejamos cocinar 15 minutos más, podemos espesar la salsa añadiendo una cucharada de maicena disuelta en agua fría.


Doramos la piña y la flambeamos.

Aquí el resultado, realmente riquísimo!

lunes, 15 de diciembre de 2014

Patatas especiadas al horno

Patatas especiadas al horno


Ingredientes:

  • Patatas
  • Queso para gratinar
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en medias lunas, las echamos en un bol y preparamos las especias. Las cantidades? Pues a gusto del consumidor, media cucharadita de café podría ser la medida de cada una de las especias, las añadimos todas a las patatas, salpimentamos, añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien, que se pringuen todas las patatas.


Pelamos las patatas y las aliñamos con las especias.
En una bandeja de cristal, echamos un chorro de aceite de oliva y un vaso de vino blanco, añadimos las patatas especiadas y las metemos al horno a 180ºC durante 45-60 minutos, dependiendo del grosor de las patatas, a mitad de cocción las menearemos un poco hasta que se hagan por completo, para saber como están, las podemos pinchar con un tenedor, si se caen solas y las notamos blanditas, ya estarán echas por dentro. Cuando las tengamos, añadimos el queso por encima y las gratinamos durante 3-4 minutos.


Las metemos en la bandeja y al horno.

Y este es el resultado!